在莆田，有很多人知道莆陽人家。作為深耕莆田菜二十余年的本土餐飲品牌，莆陽人家擁有良好的市場基礎(chǔ)和消費(fèi)者口碑。但隨著餐飲市場競爭加劇，一個(gè)新的問題逐漸顯現(xiàn)：很多人知道莆陽人家是一家酒樓，卻說不清莆陽人家究竟代表什么？

而這，也是許多傳統(tǒng)餐飲品牌共同面臨的難題。產(chǎn)品不錯(cuò)，生意穩(wěn)定，但品牌認(rèn)知不夠清晰。

當(dāng)消費(fèi)者需要商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚餐、朋友接待時(shí)，很難第一時(shí)間想到你。

在《超級(jí)營銷》中有一個(gè)觀點(diǎn)：品牌競爭的本質(zhì)，是認(rèn)知競爭。誰能夠率先占據(jù)消費(fèi)者心智，誰就更容易獲得市場選擇權(quán)。因此，綻略加開始項(xiàng)目后，首先思考的不是做活動(dòng)，也不是做廣告。而是：

莆陽人家應(yīng)該成為誰？

從“莆田老牌酒樓”到“莆田菜代表品牌”

通過市場調(diào)研與消費(fèi)者訪談，綻略加發(fā)現(xiàn)：莆陽人家最大的優(yōu)勢，并不是規(guī)模，也不是裝修。而是二十多年持續(xù)專注莆田菜。這是品牌最具價(jià)值的資產(chǎn)。因此，我們提出莆陽人家＝莆田菜這一核心認(rèn)知方向。對(duì)于消費(fèi)者來說：

家庭團(tuán)圓，

想到莆田菜；

商務(wù)宴請(qǐng)，

想到莆田菜；

朋友來莆田旅游，

還是想到莆田菜。

而莆陽人家要做的，就是成為消費(fèi)者心中：吃莆田菜的首選品牌。一句廣告語，重塑消費(fèi)者認(rèn)知過去很多品牌喜歡表達(dá)：我們堅(jiān)持好食材，我們追求好味道。。但這些往往只是企業(yè)想說的話。消費(fèi)者真正關(guān)心的是：去哪里能吃到好的莆田菜？

因此，綻略加重新提煉品牌傳播語：

吃好莆田菜，就到莆陽來

相比過去的表達(dá)，這句話更加直接。它不僅回答了消費(fèi)者需求，更強(qiáng)化了品牌與品類之間的關(guān)聯(lián)。從此以后，消費(fèi)者想到莆田菜，就更容易想到莆陽人家

品牌升級(jí)，不只是換一個(gè)LOGO。很多企業(yè)認(rèn)為品牌升級(jí)就是視覺升級(jí)。但在綻略加看來，視覺只是認(rèn)知的載體。圍繞“莆陽人家＝莆田菜”的核心方向，團(tuán)隊(duì)完成了品牌視覺體系重構(gòu)。新版LOGO采用更加年輕化、扁平化設(shè)計(jì)語言，提升品牌辨識(shí)度，同時(shí)延展形成統(tǒng)一VIS系統(tǒng)，覆蓋門店空間、包廂導(dǎo)視、菜單設(shè)計(jì)、品宣海報(bào)、包裝物料讓消費(fèi)者每一次接觸品牌都在不斷強(qiáng)化：“吃好莆田菜，就到莆陽來”這一品牌認(rèn)知。用產(chǎn)品建立品類認(rèn)知，品牌定位最終需要產(chǎn)品支撐。

因此，在品牌升級(jí)過程中，綻略加進(jìn)一步幫助莆陽人家建立六大招牌菜體系以及進(jìn)店必點(diǎn)菜體系與貴賓臻選菜體系。讓消費(fèi)者來到莆陽人家，不僅知道這里是莆田菜，更知道哪些菜最值得點(diǎn)，哪些菜最能代表莆田味道。

從品牌認(rèn)知到消費(fèi)決策，形成完整閉環(huán)。老店新做，關(guān)鍵在持續(xù)傳播。很多老品牌的問題不是沒有優(yōu)勢，而是不會(huì)表達(dá)優(yōu)勢。因此，在完成品牌定位升級(jí)后，綻略加進(jìn)一步圍繞品牌傳播建立年度營銷規(guī)劃。

從經(jīng)營一家餐廳，到經(jīng)營一座城市的味道

對(duì)于綻略加而言，品牌打造從來不是簡單設(shè)計(jì)一個(gè)LOGO。而是幫助企業(yè)找到：

自己是誰

為什么被選擇

如何被記住

莆陽人家的升級(jí)實(shí)踐證明當(dāng)品牌認(rèn)知足夠清晰，一家餐廳可以超越餐廳本身。它不僅是一家酒樓，更可以成為一座城市味覺文化的代表。

未來，綻略加也將持續(xù)基于《超級(jí)營銷》方法論，幫助更多企業(yè)從產(chǎn)品經(jīng)營邁向品牌經(jīng)營，從區(qū)域品牌邁向品類品牌，實(shí)現(xiàn)長期可持續(xù)增長。